Durante los últimos meses varias de las grandes amigas de esta web nos han criticado con comentarios del tipo: ¿Y siempre tienen que tener tantos ingredientes las recetas? ¿No podéis publicar alguna que sea más fácil de hacer? O este otro, ¿Y no tenéis una receta que se pueda hacer en 15 minutos?
Al margen de las razones que tenga cada una, está claro que a veces no tenemos tiempo o el ánimo como para ponernos a cocinar. Lo de los ingredientes, es más objetivo pero, ¡ay! no hay nada más triste en una casa que una despensa vacía… Así que vamos a recoger la crítica y aprovechando que llega la temporada de las hortalizas de verano (pimientos, calabacines, tomates, etc.) os traemos unos calabacines salteados, rápidos, con solamente cinco ingredientes y de resultado más que espectacular. Es decir, un plato para el que no valen excusas para no hacerlo.
La verdad es que lo de cocinar (o no) es un estilo de vida. Y, por desgracia, nuestra vida actual funciona a un ritmo ajeno dictado por las presiones y la agenda del día a día. Para muchas personas cocinar es una carga más y ahí es dónde el sistema aprovecha y nos mete su apabullante catálogo de comida preparada, comida ultraprocesada, comida rápida, etc, etc. El precio final es nuestra salud (y nuestro bolsillo).
Cocinar, voluntaria y conscientemente es una actividad que cada vez tiene más valor. Cocinar crea un espacio en nuestra casa donde el ritmo lo marcan nuestras manos, los alimentos y su preparación. A un lado queda el mundo digital y sus espejismos. Es un espacio para compartir pequeñas tareas, hablar y dejar atrás el estrés que nos rodea.
Con la ayuda de una buena planificación, cocinar en casa se convierte en un acto revolucionario, liberador frente al sistema actual y la mejor manera de cuidar nuestra salud.
Y esta semana pasar a la acción es bien sencillo con nuestra Tosta de Calabacines 5 Ingredientes. La humilde receta combina una base crujiente con la suavidad de los calabacines y el golpe cremoso del requesón. Un viaje de sabores fresco: piel de limón, albahaca, aceite de oliva y un ligero toque de queso de oveja o cabra. ¿Muy mediterráneo? No podía ser de otra manera.
- 2 calabacines medianos cortados en medias lunas de ½ cm de grosor
- 1 diente de ajo picado
- 1 ramito de albahaca fresca
- 1 limón
- 150 gr. de requesón de oveja, queso rulo de cabra o queso fresco vegetal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 2 rebanadas grandes de tu pan favorito (campero, sin gluten, etc)
- En una sartén grande calienta el aceite a fuego suave y añade el ajo picado.
- Cuando el ajo empiece a moverse sobre el aceite añade los calabacines, sube el fuego a fuerte y saltea los calabacines durante 5 minutos para que queden al dente.
- Resérvalos en un bol y añade encima las hojas de albahaca cortadas con las manos, la piel rallada de medio limón y su zumo.
- Salpimienta, prueba y rectifica.
- En la misma sartén, moja el pan en los jugos que quedan y tuesta ligeramente las rebanadas.
- Sirve la tostada con los calabacines encima y coloca el queso a modo de corona.
Los calabacines son muy suaves de sabor. El limón y la albahaca les van a hacer brillar. Puedes reemplazarlos con menta, orégano, tomillo, o la hierba fresca que prefieras.
Toni y Javi cocinan diariamente a la búsqueda de la belleza en la cocina natural. Nuestra misión es convertir la cocina saludable en un modelo de excelencia culinaria. 
Carai, més fàcil no pot ser la recepta… Estan bé les receptes sencilles, pero la veritat és que jo valoro molt les que són més elaborades… Gràcies