Bescuit de Pastanagues sense Gluten
Prep time
Cook time
Total time
Author: Mireia Anglada
Serves: 6
Ingredients
- Farina d'arros: 140 g
- Farina de cigrons: 140 g
- Pastanagues netes, pelades i trossejades:: 260 g
- Anous: 100 g
- Panses: 100 g
- Oli d'oliva: 160 g
- Sucre Panela: 150 g
- Canyella: 5 g
- Cúrcuma: 5 g
- Aigua: 245 ml
- Llevat natural: 10 g
- Bicarbonat: 10 g
- Sal
Instructions
- En un processador o batedora triturar les pastangues i el sucre panela amb l'oli d'oliva i l'aigua fins que es desfaci bé el sucre.
- En un bol, barrejar amb una espàtula amb la resta d'ingredients secs (les farines, el llevat, el bicarbonat, les espècies i els fuits secs).
- Col·locar en motlle de Plum Cake i enfornar a 180 graus (al voltant de 30 a 35 minuts, depenent del motlle).
Culinary Tips
Quan cuinem les pastanegues activem la pectina, la qual cosa la converteix en un prebiòtic. I en barrejar-les amb greix, absorbim millor els betacarotens, que són els responsables del seu color. Els anous ténen un alt percentatge d'omega 3. Tant la cúrcuma com la canyella ajuden a que no resulti un postre inflamatori (igual que el fet de no portar gluten). La canyella també és un regulador de sucre a la sang, i per tant ens ajudarà a que no hi hagi pujades ni baixades glucèmiques.
Toni and Javi are active daily cooks who explore the beauty of natural cooking. Our mission is to bring flavor and excellence to healthy eating! 
