Como nuestros lectores más fieles saben muy bien, los quotidians sostenemos que nos están envenenando lentamente. Y que hay que ejercer de Resistencia para hacer frente a semejante agresión. Hace tiempo que queríamos dedicar una entrada a hablar de los peligros de la alimentación contemporánea. Así que los quotidian cooks hemos retomado nuestro equipo de filmación de entrevistas y hablamos con uno de los pioneros en la denuncia de los tóxicos en la alimentación, David Segarra.
Hablamos con David de la presencia de productos químicos en la fruta y las verduras que comemos habitualmente y de cómo evitar los metales pesados y otros contaminantes muy abundantes en el pescado. Nuestra conversación indaga en las consecuencias de comer carne animal y explora el cambio que se está produciendo en la conciencia culinaria de la población hacia una alimentación más saludable.
David es biólogo y periodista y durante años ha investigado el impacto de los contaminantes en la salud y en el medio ambiente. Actualmente es editor del portal www.recercaenaccio.cat y coordina el programa Ciència i Aula en la Fundació Catalana per a la Recerca i la Innovació.
En una serie de artículos, ya clásicos, David expone algunos de los temas candentes de la contaminación oculta que nos amenaza. Te los recomendamos vivamente.
Selección de artículos de David Segarra:
1/ Pesticidas hasta en la placenta
2/ El lado oscuro del pescado
3/ Vivir con mucha química
4/ Medicamentos en el rio
5/ Tóxicos en el supermercado
6/ Un riesgo laboral ignorado
7/ ¿Y yo qué puedo hacer?
Toni y Javi cocinan diariamente a la búsqueda de la belleza en la cocina natural. Nuestra misión es convertir la cocina saludable en un modelo de excelencia culinaria. 
