Se puede hacer la misma receta con coliflor verde o blanca.
Cuanto más tiempo rehoguemos la cebolla i la col, más sabor a cebolla tendrá la crema final. Si se quiere que predomine el sabor de la espirulina, entonces debemos rehogar durante menos tiempo.
Para conseguir la consistencia aterciopelada, nosotros lo hemos triturado con Thermomix (2 minutos, velocidad progresiva 5-10), pero se puede hacer con cualquier batidora eléctrica. Si queréis una consistencia más ligera, compensar con un poco de agua o caldo hasta obtener la textura deseada.
El contraste crujiente se puede hacer con otras semillas germinadas, con dados pequeños de pepino (en verano) u otra verdura de textura dura.