El tamaño de las berenjenas es muy importante (mira la foto). Si las berenjenas son largas o muy grandes, córtalas por la mitad o haz ocho piezas de cada una.
Es muy importante conseguir una textura al punto. Comprueba la textura a los 7-8 minutos y saca las berenjenas si ya están bien hechas. De la misma forma, deja las judías un poco más de los 10 minutos orientativos si aún están duras.