Como en los otros tipos de arroz, la calidad del arroz que uses va a determinar el tiempo final de cocción. Hasta que no lo conozcas y hayas hecho una primera cocción no vas a saber exactamente los minutos que necesita. El tiempo de cocción puede variar entre 25 y 35 minutos dependiendo del tipo de recipiente, la potencia del fuego mínimo de tu cocina y lo fresco que sea el arroz que utilizas.
Es fundamental que la tapa ajuste bien para que escape el mínimo vapor posible. Puedes poner un peso encima de la tapa para conseguir un cierre mejor.
Si al levantar la tapa e inclinar la olla ves que queda un poco de agua en el fondo vuelve a poner el recipiente en el fuego, sin tapa, y evapora el agua restante (unos 5 minutos). Es importante que el arroz esté lo más seco posible en el momento que lo pases a airear en el bol.
Puedes hacer este plato con otras verduras y saltearlas con el arroz. Brócoli, espárragos, judías verdes, etc. Combinan igualmente bien.