Si no trobes mongetes del Ganxet pots substituir-les per un altre tipus de mongeta blanca, petita i de textura suau. No serà el mateix, però una mongeta de bona qualitat en conserva pot funcionar molt bé.
Pots servir el plat com amanida tèbia o en calent, per la qual cosa et recomanem que passis les mongetes pel vapor uns 10 minuts. En qualsevol cas, les mongetes no han de quedar seques abans de combinar-les amb la resta d'ingredients. A l'estiu, pots servir-les com una amanida freda.
És fonamental que els musclos quedin amorosos i en el seu punt. Per això, vigila la cocció i quan estiguin tots oberts apaga el foc i deixa'ls reposar cinc minuts abans de treure'ls de la cassola.
Fes servir un oli d'oliva verge extra de qualitat i de l'any, preferentment afruitat de la varietat Arbequina. A millor oli, millor gust.
Bones notícies nutricionals
Els musclos són una font excel·lent de seleni i vitamina B12, i una bona font de iode, zinc i folat. El teu tiroide no podria estar més feliç!
Els aliments que són una “font excel·lent” d'un nutrient en particular proporcionen un 20 % o més del valor diari recomanat. Els aliments que són una “bona font” d'un nutrient determinat proporcionen entre un 10 i un 20 % del valor diari recomanat.