También podemos cortar las zanahorias en trozos más pequeños. Es muy importante cortar las zanahorias en trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea. Pueden ser rodajas, medias rodajas o cuadrados de aproximadamente 1 cm.
El punto de cocción debe ser al dente. Para ello, comprueba la textura pinchando con un palillo. No dejar al vapor más de 12 minutos.
El agua helada va a cortar la cocción dejando las zanahorias en su punto. Si no tienes hielo puedes enfriarlas varias veces en agua fría.