Shakshuka
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Ingredients
  • 4 ous
  • 2 pebrots vermells (400 g) tallats a tires
  • 1 ceba blanca (200 g) tallada petita
  • 600 gr de tomàquet triturat, passata de tomàquet o semblant
  • ½ culleradeta de llavors de comì
  • 1 fulla de llorer
  • 1 culleradeta de farigola
  • 1 cullerada de julivert picat
  • 1 cullerada de coriandre picat
  • 1 cullerada de sucre panela o semblant
  • 1 culleradeta de Harissa o un altre xili picant (opcional)
  • sal i pebra
  • Oli d'oliva verge extra
Instructions
  1. Torrar lleurement el comí al fons de la paella
  2. Afegir les cullerades d'oli, la farigola, la fulla de llorer i la ceba, i saltar fins que comenci a daurar-se
  3. Afegir tres cullerades més d'oli, els pebrots i el sucre de panela, i fregir durant 5 minuts a foc fort
  4. Incorporar el coriandre i el julivert a la barreja
  5. Afegir el tomàquet, el picant (si s'empra) i cuinar a foc lent fins que el tomàquet estigui fet. Vigilar que no quedi sec, afegint una mica d'aigua i remenant si cal. Cuinar fins que quedi una barreja homogènia i sense aigua.
  6. Salpebrar i rectificar al gust.
  7. A la mateixa paella, fer quatre llocs amb una cullera de fusta i fregir els ous. Per fer el punt de cocció més homogeni podem tapar la paella i deixar-los al gust.
Recipe by The Quotidian Cook at https://www.thequotidiancook.com/ca/shakshuka-2/