La dificultad de este plato está en la organización ya que necesitamos sus cuatro componentes hechos al punto y calientes.
Es fundamental hacer la salsa el día antes y calentarla en el momento de servirla. Para ello será necesario añadir un poco de agua para que no espese demasiado.
Si no has hecho nunca huevos pochados te sugerimos que leas un poco sobre cómo prepararlos. Hay varias técnicas posibles. Elige la que te resulte más cómoda pero, eso sí, no dejes que se pasen. Deben estar firmes en el exterior y líquidos en el interior.
Idealmente, las setas/hongos de mejor sabor son los de temporada (Rebozuelos, Boletus, etc). Si no es el caso o no los encuentras puedes reemplazarlos por setas tipo Portobello.