Remenat de tellerines del bar Pinotxo
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 g de tellerines
  • 4 ous eco
  • All i julivert
  • ¼ vas de vi blan sec
  • Oli d'oliva verge extra
Instructions
  1. Rentar i cobrir les tellerines amb aigua i sal unes hores abans de l'elaboració del plat, perquè deixin anar la sorra
  2. Colar les tellerines i tornar-les a rentar sota l'aixeta, per eliminar possibles restes de sorra
  3. Picar all i julivert molt fi
  4. Batre lleugerament els 4 ous, sense que s'arribi a barrejar del tot la clara i el rovell
  5. Posar una cassola o wok a foc fort
  6. Afegir un rajolí d'oli i abocar les tellerines
  7. Afegir a l'all i julivert i remenar una mica
  8. Afegir el vi blanc i remenar durant uns minuts, molt pocs, fins que es vagin obrint les tellerines
  9. Si hi ha massa líquid, decantar-lo abans d'afegir els ous
  10. Una vegada obertes, agregar l'ou semibatut i seguir remenant fins que qualli al gust
  11. Retirar i servir
Culinary Tips
També es pot preparar aquest plat amb cloïsses o “chirlas”, o fins i tot escopinyes, de la mateixa manera. El vi és opcional. Es pot afegir la quantitat equivalent en aigua, depenent de l'aigua que hagin deixat anar les tellerines; en aquest cas no farà falta agregar més.
Recipe by The Quotidian Cook at https://www.thequotidiancook.com/remenat-de-tellerines-del-bar-pinotxo/