Ous Benedict amb V
Author: 
 
Ingredients
  • Per als Ous V
  • 4 ous
  • 4 torrades
  • 250 gr de bolets
  • 1 cullerada d'oli d'oliva
  • sal i pebre
  • Per a la Salsa Holandesa Vegana
  • 1 tassa d'anacards (en remull durant almenys 4 hores)
  • 5 cullerades d'aigua (+ extra en escalfar)
  • 3 cullerades d'oli d'oliva
  • 1 cullerada de mostassa de Dijon
  • ½ culleradeta de cúrcuma
  • ¼ culleradeta de Caiena
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 1 culleradeta de xarop d'auró (o un altre endolcidor natural)
  • Sal i pebre al gust
Instructions
  1. Per als Ous V
  2. Netejar els bolets amb un drap humit, tallar els extrems dels peus i tallar en làmines d'1/2 cm de gruix.
  3. En una paella fregir els bolets amb l'oli d'oliva fins que les vores comencen a daurar-se. Salar i reservar.
  4. Fer els ous escalfats i reservar
  5. Per muntar el plat repartir els bolets sobre la torrada, col·locar damunt l'ou escalfat i finalment cobrir-ho tot amb la salsa holandesa.
  6. Servir acompanyat d'una petita amanida de fulles verdes.
  7. Per a la Salsa Holandesa
  8. Col·locar tots els ingredients en un got de batedora (o processador) i triturar fins a obtenir una crema lleugera. Ajustar el sabor amb sal i pebre i la consistència afegint aigua. Ha de quedar amb la textura d'una salsa espessa però líquida i que es pugui abocar.
Culinary Tips
La dificultat d'aquest plat està en l'organització ja que necessitem els seus quatre components fets al punt i calents.

És fonamental fer la salsa el dia abans i escalfar-la al moment de servir-la. Per a això serà necessari afegir una mica d'aigua perquè no espesseixi massa.

Si no has fet mai ous escalfats et suggerim que llegeixis una mica sobre com preparar-los. Hi ha diverses tècniques possibles. Tria la que et resulti més còmoda però, això sí, no deixis que es passin. Han d'estar ferms per fora i líquids per dins.
Recipe by The Quotidian Cook at https://www.thequotidiancook.com/ca/ous-benedict-amb-v/